Tag to store skåle og put mel i den ene skål og vand i den anden
Tilsæt salt til vandet og rør til det er opløst
Tag en stor håndfuld mel og tilsæt til vandet og rør igen. Tilsæt herefter gæren til blandingen
Når gæren er opløst kan du tilsætte resten er melet mens rørmaskinen kører
Når alle dele er blandet sammen skal dejen æltes i 10-20 min.
Herefter dækkes skålen med låg eller klæde og hviler i køleskabet 8 til 72 timer.