Pizzabunde (koldhævet)

Pizzabunde (koldhævet)

Servings: 4 pizzaer

Ingredienser

  • 550 g Hvedemel
  • 360 ml Koldt vand
  • 16 g Salt
  • 1 g Gær

Fremgangsmåde

Dag 1

  • Tag to store skåle og put mel i den ene skål og vand i den anden
  • Tilsæt salt til vandet og rør til det er opløst
  • Tag en stor håndfuld mel og tilsæt til vandet og rør igen. Tilsæt herefter gæren til blandingen
  • Når gæren er opløst kan du tilsætte resten er melet mens rørmaskinen kører
  • Når alle dele er blandet sammen skal dejen æltes i 10-20 min.
  • Herefter dækkes skålen med låg eller klæde og hviler i køleskabet 8 til 72 timer.

Dag 2

  • Form dejen til fire dejkugler og lad dem stå tildækket ved stuetemperatur i 2 til 4 timer, før du begynder at lave dem til pizzabunde.