Kødet puttes i en gryde og dækkes med koldt vand
Løg skæres i kvarte og ligges ved kødet
Boullionterning tilsættes og kødet simrer i ca. 2,5 timer
Kødet tages op af vandet og køles af (gem vandet)
Pil kødet fra hinanden og steg det på en pande med løg, hvidløg, 2 dl kogevand og tomatpure
Tilsæt krydderierne og lidt kogevand
Kødet må ikke tørre ud, så blev ved med at tilsætte kogevand indtil kødet er gennemstegt