Carnitas (oksekød)
Carnitas de carne
Langtidssimret oksekød
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 500 g Tern af okseklump, bov, tykkam eller lign.
- 1 terning Okseboullion
- 1 Løg
- 1 lille ds Tomatpure
- 2 spsk Spidskommen
- 1 spsk Chilipulver
- Salt og peber
Fremgangsmåde
- Kødet puttes i en gryde og dækkes med koldt vand
- Løg skæres i kvarte og ligges ved kødet
- Boullionterning tilsættes og kødet simrer i ca. 2,5 timer
- Kødet tages op af vandet og køles af (gem vandet)
- Pil kødet fra hinanden og steg det på en pande med løg, hvidløg, 2 dl kogevand og tomatpure
- Tilsæt krydderierne og lidt kogevand
- Kødet må ikke tørre ud, så blev ved med at tilsætte kogevand indtil kødet er gennemstegt