Placer rugbrødsskiverne på en bageplade og pensl dem med olivenolie og drys til sidst med flagesalt.
Tænd ovnen på 180° varmluft og giv rugbrødsskiverne 10 min. i ovnen. Hold øje med dem da de nemt brænder på.
Estragonmayo
Finthak estragon og bland det sammen med mayoen.
Anretning
Placer tataren nederst, og drys med skalotteløg, kapers og cornichoner, så det fordeler sig pænt. Anret æggeblommen på toppen. Placer 5 rugbrødsflager på hver tallerken.
Afslut med 5 klumper/prikker med estragonmayo og tilføj salt og peber.