Skær smørret i tern og lad den stå i en halv time på køkkenbordet. Kom imens lunt vand i en anden skål, kom gæren i vandet, og slå også ægget ud i vandet. Rør vand, æg og gær godt sammen
Rør gær og lunt vand sammen i en skål
Kom æg, mel, sukker, kardemomme og salt i skålen med smørret og ælt det på røremaskinen i ca. 2 min.
Når du kan se glutenstrenge kommes smøret ned i blandingen og det æltes igen på røremaskinen i ca. 4 min.
Nu skal dejen hæve en time på bordet med et viskestykke over.
Når dejen har hævet, så del den i 10 cirka lige store stykker.
Nu skal stykkerne formes til boller. Tag fat et sted yderst i dejstykket, og træk i det, så du får en streng af dej. Fold den ind til midten, og tryk den fast. Tag fat et nyt sted, og stræk ind til midten, og fortsæt sådan hele vejen rundt. Bollerne placeres i et fad med kanter og bagepapir, så bollerne rører hinanden, når de bliver bagt.
Dæk med viskestykke, og stil til hævning et lunt sted til ca. dobbelt størrelse i ca 1½-2 timer
Pensl bollerne med et sammenpisket æg, og bag ved 200˚ varmluft i 10-12 minutter, til de er flot gyldne