Chana Chaat Salad
Servings: 3 people
Ingredienser
Salat
- 20 g Couscous
- ½ tsk Olivenolie
- 50 g Bønnespirer
- 10 g Græskarkerner
- 1 tsk Solsikkekerner
- 200 g Kikærter udvandet
- 1 lille Tomat hakket og uden kerner
- 35 g Granatæble
- 1 håndfuld Koriander hakket
- 2 tsk Flaky salt
Dressing
- 1 lille Avokado
- 25 ml Limesaft
- ¼ tsk Spidskommen
- 10 g Koriander blade og stilke
- 10 g Mynteblade
- 7,5 g Sukker
- 12,5 g Syltet jalapenos
- 12,5 g Solsikkekerner
- ¼ tsk Gurkemeje
Fremgangsmåde
Salat
- Hæld couscous'en i en kop og tilføj 30 g. vand og olivenolie. Varm couscous'en i mikrobølgeovnen på højeste varme i 1 min.Lad den køle af i 5 min. og løsn couscous'en med en gaffel. Lad den køle helt af.
- Hæld bønnespirerne i en skål og hæld kogende vand på, så alle bønnespirer er dækket af vand. Hæld omgående bønnespirerne over i en si og hæld koldt vand på. Ryst og tør og sæt dette til side.
- Varm en pande på 7 og hæld græskarkerne på. Steg gylden i 2 min. og sørg for at ryste panden hele tiden, så de ikke brænder på. Hæld solsikkekernerne på, og steg i 1 min. mere. Tag dem af panden og lad dem køle af.
- Find en stor skål og bland couscous, kikærter, hakkede tomater, bønnespirer og granatæble. Smag til med salt.
Dressing
- Blend alle ingredienserne sammen med en stavblender.
- Tilføj dressingen til salaten sammen med 2/3 af de brunede kerner. Tilføj hakket koriander og resten af kernerne til toppen af salaten.