Tatar

Name: Tatar
Prep time: 45 min
Ingredients: 200 g Hakket tatar ((oksefilet kan hakkes)); 2 spsk Finthakket skalotteløg; 2 spsk Lethakket kapers; 2 spsk Finthakket cornichoner (Rema 1000); 2 Æggeblommer; 10 Rugbrødsflager; Salt og peber; 1 bundt Finthakket Estragon; 1 dl Mayo (Hellmanns)

Prep Time45

Servings: 2 people

Ingredienser

Tatar

200 g Hakket tatar (oksefilet kan hakkes)
2 spsk Finthakket skalotteløg
2 spsk Lethakket kapers
2 spsk Finthakket cornichoner Rema 1000
2 Æggeblommer
10 Rugbrødsflager
Salt og peber

Estragonmayo

1 bundt Finthakket Estragon
1 dl Mayo Hellmanns

Fremgangsmåde

Tatar

Hak oksefilet fint.
Finthak skalotteløg, kapers og cornichoner.
Skær tynde rugbrødsskiver som ca. måler 2×2 cm.
Placer rugbrødsskiverne på en bageplade og pensl dem med olivenolie og drys til sidst med flagesalt.
Tænd ovnen på 180° varmluft og giv rugbrødsskiverne 10 min. i ovnen. Hold øje med dem da de nemt brænder på.

Estragonmayo

Finthak estragon og bland det sammen med mayoen.

Anretning

Placer tataren nederst, og drys med skalotteløg, kapers og cornichoner, så det fordeler sig pænt. Anret æggeblommen på toppen. Placer 5 rugbrødsflager på hver tallerken.
Afslut med 5 klumper/prikker med estragonmayo og tilføj salt og peber.