Satayspyd med peanutsauce
Satayspyd med peanutsauce
Ingredienser
- 3 store kyllingebryster
Marinade
- 6 spsk Soya
- 4 spsk Fiskesauce
- 4 spsk Honning
- 2 Citroner
- 3 Lime
Peanutsauce
- 1 Stort løg
- 4 fed Hvidløg
- 1 Chili finthakket
- 4 spsk Revet ingefær
- 6 spsk peanutbutter (200 g) chrunchy
- 1 spsk Brunt sukker
- 1 dl kokosmælk
- 3 spsk Soya
Fremgangsmåde
Marinade
- Bland soya, fiskesauce, honning og citronsaften til en marinade. Hold lidt af citronsaften tilbage, da det kan blive for surt, hvis citronerne er meget syrlige.
- Skær kyllingebrysterne i tynde skiver.
- Marinaden og kyllingen marineres sammen et par timer.
Peanutsauce
- Steg løg, hvidløg, chili og ingefær i rapsolie i en gryde til det bruner let.
- Kom peanutbutter i og lad det stege lidt.
- Tilsæt sukker, soya og kokosmælk og lad det koge sammen ca. 2 min.
- Tilsæt marinaden fra kyllingen og ½ l vand, og lad det boble ved svag varme i ca. 20 min. Hvis det bliver for tykt, så kan man røre lidt vand i. Saucen brænder lidt på, så der skal røres ofte.
Satayspyd
- Læg grillspydene i vand i ca. 30 min. så kyllingen ikke sætter sig fast på træspyddene.
- Kyllingestykkerne kommes på trægrillspyd.
- Varm en grillpande eller grill op til den er meget varm, pensel den med olie og steg spyddene til de er brune på den ene side.
- Vend spyddene og grill dem færdig på den anden side.