Haydari dip

Name: Haydari dip
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 1 Rød peberfrugt; 250 g Feta; 1½ tsk Stærk paprika; ½ tsk Røget paprika; 1 knivspids Cayennepeber; 1 fed Hvidløg ((Overhældt med kogende vand for at tage den skarpe smag)); 3 spsk Olivenolie

Prep Time45

Cook Time20

Servings: 1 dl

Ingredienser

1 Rød peberfrugt
250 g Feta
1½ tsk Stærk paprika
½ tsk Røget paprika
1 knivspids Cayennepeber
1 fed Hvidløg (Overhældt med kogende vand for at tage den skarpe smag)
3 spsk Olivenolie

Fremgangsmåde

Halver peberfrugten og fjern kerner og stilk.
Sæt den i ovnen på en bageplade med bagepapir med skindsiden op og bag i ca 20 minutter ved 175 grader.
Hold øje med den, peberfrugten skal være mørk på skindet og det går først ret langsomt – men så lige pludselig er den der!
Tag peberfrugten ud og lad den køle af, så den stadig er godt lun, hvorefter den kommest i en frysepose som lukkes til. Sæt på køl i en halv times tid- fjern derefter skindet.
Kom peberfrugtkød i en blenderskål sammen med alle de andre ingredienser undtagen olie – blend godt igennem til det bliver en lækker cremet haydari.
Smag til og juster konsistensen med olivenolie.