Pitabrød
Pitabrød
Servings: 6 stks
Ingredienser
- 30 g Gær
- 4 dl Vand
- 2 spsk Olivenolie
- 1 ½ dl Creme Fraiche
- 500 g Hvedemel (Meyers hvedemel)
- 1 tsk Salt
Fremgangsmåde
- Rør gær ud i en skål med vand.
- Tilsæt Creme Fraiche, olivenolie, salt og 150 g mel, rør det godt sammen.
- Derefter tilsættes resten af melet, som røres sammen i røremaskinen.
- Dejen skal æltes i røremaskinen indtil den slipper skålen, og der kan laves en glutentest.
- Lad dejen hæve i en ren skål på køkkenbordet med et viskestykke over i en time.
- Ovnen tændes på varmluft ved 250 grader (max varme) og bagestenen opvarmes sammen med ovnen.
- Form 8 flade brød som lægges på bagepapir. Pitaerne formes ved at trykke bollerne helt flade, drysse mel over, folde dem en gang og derefter lader dem hæve i 30-45 minutter med viskestykke over.
- Pensel med mælk og løft pitaerne ind på bagestenen i den forvarmede ovn med en pizzaspade. Først bages de 7 minutter ved 240 g og derefter 15 -18 minutter ved 200 g.