Sauce beurre blanc

Name: Sauce beurre blanc
Cook time: 30 min
Ingredients: 250 g Smør; 3-4 Skalotteløg; 2 dl Hvidvin; 0,5 dl Hvidvineddike; Salt; Hvid peber; Evt. krydderurter

Cook Time30

Servings: 4 personer

Ingredienser

250 g Smør
3-4 Skalotteløg
2 dl Hvidvin
0,5 dl Hvidvineddike
Salt
Hvid peber
Evt. krydderurter

Fremgangsmåde

Hak skalotteløgene fint og kom dem i en lille gryde med hvidvin og eddike.
Lad det koge ind til der er ca. ½ dl tilbage. Si skalotteløgene fra.
Bring den reducerede væske i kog og tilsæt så det kolde smør lidt af gangen mens der piskes kraftigt.
Når al smørret er brugt op, bringes saucen næsten op til kogepunktet under stadig piskning, hvorefter den tages af varmen og smages til med salt og peber.