Confit de carnard

Confit de carnard

Sous vide
Prep Time1 day
Cook Time12 hours
Course: Hovedret
Cuisine: Fransk
Servings: 2 personer

Equipment

  • Sous Vide

Ingredienser

  • 5 Andelår
  • 2 fed Hvidløg
  • 4 Laurbærblade
  • 1 spsk Peberkorn
  • 2 spsk Salt
  • 1 spsk Timian

Fremgangsmåde

  • Bland krydderurter, hvidløg og lidt olivenolie og gnid grundigt ind i andelårene
  • Lad dem marinere i min. 24 timer
  • Skyl krydderblandingen af andelårene og vakuumpak dem
  • Giv dem 10-12 timer ved 75 grader
  • Steg dem herefter på panden til de er gyldne, lav pulled duck eller en anderilette