Koldhævede morgenboller

Name: Koldhævede morgenboller
Prep time: 720 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 7 dl Vand; 10 g Øko gær; 1 Grydeske Surdej; 200 g Ølandshvedemel ((eller andet groft mel)); 700 g Hvedemel; 1 Spsk Salt

Prep Time12

Cook Time15

Servings: 1 plade

Ingredienser

7 dl Vand
10 g Øko gær
1 Grydeske Surdej
200 g Ølandshvedemel (eller andet groft mel)
700 g Hvedemel
1 Spsk Salt

Fremgangsmåde

Gæren røres ud i vandet.
Surdejen tilføjes til vandet med gær.
Resten af ingeredienserne blandes sammen med en grydeske. Dejen skal være klæbrig.
Dejen koldhæver i køleskabet natten over.
Bollerne formes med en ske på en badeplade og bages i ovnen på 200 grader varmluft i 15 min. (Hold øje med bollerne da de godt kan brænde på)