Svineskank (braiseret)

Svineskank (braiseret)

Servings: 2

Ingredienser

  • 1 Svineskank
  • 2 Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 4 Gulerødder
  • 1 bdt Timian
  • 1 Æble
  • 4 dl Svinefond/vin/øl
  • 15 g Maizena

Fremgangsmåde

  • Tænd ovnen på 140°.
  • Rids svineskanken grundigt.
  • Skær æble, løg, og gulerødder i grove stykker og put dem i simregryden.
  • Pres hvidløgene, hak timianen groft og bland dem med lidt olivenolie og salt. Gnid det herefter ind i svineskanken.
  • Tilsæt skank og væske til stegegryden, sæt låg på og giv den min. 4 timer, gerne længere. Den kan stor set ikke få for meget.
  • Bagefter hældes væden over i en gryde og koges ind til ca. 3 dl.
  • Ovnen sættes på grill-funktion og hele skanken eller blot sværene steges sprøde.
  • Imens smages saucen til og jævnes med maizena.