Suppeurterne skæres i grove stykker.
Kyllingekødet skæres i mundrette stykker og koges med suppeurterne i bouillonen. Cirka 6 min.
Kyllingkødet tages op og suppen koger videre i 15 min.
Løg og hvidløg hakkes. Æblerne ordnes og skæres i tern.
Smør og olie kommes i en gryde og bruser af. Løgene sauteres.
Karry drysses over og rister med i 5 min.
Gurkemeje tilsættes og rister med i 1 min.
Melet tilsættes og rister med i 5 min.
Fonden tilsættes under omrøring til konsistensen er passende.
Æble og laurbærblade tilsættes og koger med i 5 min.
Fløde og tilsættes og koger med i 5 min.
Kyllingekødet tilsættes og der smages til med et par dråber sherry.