Svampesauce

Name: Svampesauce
Ingredients: 250 g Champignon (brune); 1 Skalotteløg; 2 fed Hvidløg; 5 dl Okse- eller kalvefond; 2,5 dl Piskefløde; 1 bundt Timian; Salt og Peber

Ingredienser

250 g Champignon brune
1 Skalotteløg
2 fed Hvidløg
5 dl Okse- eller kalvefond
2,5 dl Piskefløde
1 bundt Timian
Salt og Peber

Fremgangsmåde

Champignon rengøres og skæres i skiver.
Løg og hvidløg finthakkes.
Varm en god klat smør op i en gryde eller pande og sauter løgene.
Tilsæt champignon og rist dem ved høj varme indtil de har smidt alt væden og er blevet brune. Krydder med salt og peber.
Tilsæt oksefond og timian og lade det koge ind til cirka det halve.
Tilsæt fløde og kog ind til saucen har en passende konsistens. Smag til.