Pizzabunde
Pizzabunde
Servings: 6 stks
Ingredienser
- 3 g Gær
- 5½ dl Koldt vand
- ½ dl Ung surdej
- 25 g Salt
- 200 g Ølandshvedemel (Meyers)
- 800 g Hvedemel (Meyers)
Fremgangsmåde
- Rør gæren ud i vandet.
- Tilsæt surdej og salt som røres godt sammen.
- Tilsæt ølandshvedemel som røres sammen med den våde dej.
- Tilsæt hvedemel og ælt på din røremaskine ved lav hastighed i 5 min.
- Vend dejen ud på en bordplade, som du har smurt med olie, og vend dejen rundt i olien, så den bliver dækket på alle sider.
- Skær eller hak dejen i 6 stykker, form dem til kugler, og sæt dem på en bageplade.
- Dæk kuglerne til med film, og lad dem stå ved stuetemperatur i 6-12 timer.
- Sæt en bagesten i ovnen, og forvarm ovnen til en så høj temperatur som muligt i mindst 1 time.
- Form dejen til pizzaer med hænderne, tilføj fyld og bag i ovnen i ca. 10-14 min. til de er sprøde og har fået en flot, mørk farve.