Fish & Chips m. tatarsauce
Fish & Chips m. tatarsauce
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 400 g Torsk eller kuller
- 1 l Rapsolie
- Pankorasp
Øl-dej
- 200 g Hvedemel
- 33 cl Øl
- ¼ tsk Cayennepeber
- ½ tsk Salt
Tatarsauce
- 300 g Mayonnaise
- 1 Skalotteløg finthakket
- 2 spsk Kapers finthakket
- 2 spsk Cornichoner finthakket
- 1 spsk Persille finthakket
- Citronsaft
- Salt og peber
Fremgangsmåde
- Fisken skæres i aflange tykke skiver.
- Mel, øl og krydderier piskes sammen.
- Alle ingredienserne til tatarsaucen røres sammen og stilles på køl.
- Dyb fisken i øldejen og herefter i panko. Læg derefter på et stykke bagepapir.
- Opvarm olien til ca. 190° og friter fiskene i 3-4 min. til de er gyldne og sprøde.