Spaghetti Carbonara

Name: Spaghetti Carbonara
Ingredients: 225 g Pancetta, guanciale eller bacon; 3 fed Hvidløg; 60 ml Hvidvin; 2 Æg; 100 g Parmasan (revet); 2 spsk Persille (hakket); 500 g Spaghetti; 3 spsk Olivenolie

Ingredienser

225 g Pancetta, guanciale eller bacon
3 fed Hvidløg
60 ml Hvidvin
2 Æg
100 g Parmasan revet
2 spsk Persille hakket
500 g Spaghetti
3 spsk Olivenolie

Fremgangsmåde

Knus hvidløgene med en kniv og fjern skallen.
Varm olien i en sautepande og tilsæt de tre fed hvidløg. Steg til de er gyldne og kasser derefter hvidløgene.
Tilsæt pancetta til panden og steg til den er gylden.
Tilsæt hvidvin og vent til det er fordampet. Sluk for varmen.
Bland æg, revet parmasan og persille i en skål. Tilsæt rigeligt peber.
Kog spaghettien og si den herefter. Hæld den tilbage i gryden og tilsæt din blanding af æg og ost. Rør grundigt.
Tilæt til sidst pancetta og server straks.